Салат из яблок

500 грамм яблок, 50 грамм сахара, 1/2 стакана воды, 1/2 стакана 3%-ного уксуса, четыре штуки гвоздики, корочка корицы, сушеные лимонные корки.

Очищенные от кожуры яблоки разрезаем пополам или на четыре части, вынем сердцевины. Воду с уксусом, сахаром и специями вскипятим, положим туда яблоки и варим на слабом огне до готовности. Шумовкой яблоки вынем, выложим в салатницу и зальем процеженным сиропом. подаем к блюдам из птицы и дичи.
Таким образом можно готовим и салат из кислой вишни, которую надо не варим в маринаде, а раза два (с интервалом в 6 часов) зальем горячим маринадом.